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作者：金丽萍，王冠，崔丙成主编

出版社及出版时间：中国农业科学技术出版社；2023.07

索书号：TS251.5/77

馆藏地址：西苑图书馆南三楼

内容简介：本书共六章，内容包括：概述；样本采集、检测方法与数据统计；达茂草原羊肉营养成分分析；不同部位达茂草原羊肉品质分析；不同产地达茂羊肉品质分析；结论与展望。