推荐书目：《谷物杂粮加工技术》

作者：杜连启主编

出版社及出版时间：化学工业出版社；2023.08

索书号：TS210.4/ 18

馆藏地址：西苑图书馆南三楼

内容简介：本书介绍了小米、薏米、高粱、燕麦和大麦的营养价值和保健功能，重点介绍了以上述五种谷物杂粮为原料加工生产的焙烤食品、发酵食品、饮料、面制品等240多种食品的加工技术。