推荐书目：《普洱茶学》

作者：周红杰主编

出版社及出版时间：中国轻工业出版社；2023

索书号：TS971.21/387

馆藏地址：西苑图书馆南三楼

内容简介：本书是一部以普洱茶为核心,集茶学、生物学、植物学、化学、微生物学、食品科学、社会学等多维度深度融合、课程思政统领全书的教材。本书共计十五章,以发展的眼光和科学的态度,翔实地介绍普洱茶学概论、普洱茶史略、原料、化学、微生物、加工、产品、贮藏、品质、评鉴、冲泡、功效、美学、普洱茶制品及茶食、普洱茶民族文化及普洱茶发展趋势。