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作者：王岩,张贺凤,史海涛主编

出版社及出版时间：中国农业科学技术出版社2022.07

索书号：TS252.7/25

馆藏地址：西苑图书馆南三楼

内容简介：本书共七部分，内容包括：绪论、违禁添加物、农药残留、兽药残留、重金属残留、污染物及其代谢物污染、黄曲霉毒素M1残留。